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GESTIÓN DEL BAR Y CAFETERÍA
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A lo largo de las ocho unidades didácticas que componen este manual, el lector aprenderá desde cómo realizar un proyecto de viabilidad sencillo empleando los canales de información para la constitución y puesta en marcha del bar y cafetería, hasta los métodos de fijación de presupuestos y precios de las ofertas gastronómicas y bebidas, y los procesos de gestión informática y control económico y financiero necesarios para realizar con éxito el ejercicio de la actividad hostelera.Formato=Versión Kindle. Tamaño del archivo=28875 KB. Longitud de impresión=208. Editor=Ideaspropias Editorial (20 de marzo de 2013). Vendido por=Amazon Media EU S.à r.l.. Idioma=Español. ASIN=B00KWIYM8G. Word Wise=No activado. Lector con pantalla=Compatibles. Tipografía mejorada=Activado. Valoración media de los clientes=3.5 de un máximo de 5 estrellas 4 opiniones de clientes. Clasificación en los más vendidos de AmazonTecnologías y ciencias aplicadasTecnología e ingenieríaIndustria y sectores económicos=n.° 36.131 de Pago en Tienda Kindle (Ver el Top 100 de pago en Tienda Kindle) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 71 en Libros > Ciencias, tecnología y medicina > Tecnología e ingeniería > n.° 74 en Tienda Kindle > eBooks Kindle > Ciencias, tecnología y medicina > n.° 185 en Tienda Kindle > eBooks Kindle > Economía y empresa >.El libro ha sido para mí una enorme decepción, la mayor parte de su contenido parece metido para rellenar páginas. Los contenidos son muuuuuuuuuuy básicos, hasta el punto de ser completamente inútiles incluso para alguien que no tenga experiencia en hostelería. Por Dios, si en la parte de promocionar el negocio a través de internet te empieza explicando como usar google ¿¿Pero esto es en serio??Problemas complicadísimos para realizar autoevalución, como: "Defina empresa y empresario", o mejor aún, "si gasto 20 kg de café en un més, y el més tiene 30 días, ¿cuantos kilos gasto al día?"No se engañen, el libro ni enseña como realizar un plan de marketing, ni como gestionar las relaciones con los proveedores (otro capítulo que da risa: paso uno, identifique la oferta en su zona, paso dos, seleccione, paso 3 compre...).Produce una mezcla entre risa y enfado.. Le falta más información referente a los márgenes de venta. En que porcentaje con respecto a los gastos de alquiler, empleados, seguros, impuestos. Partir de que base de gastos que incrementa su venta. Buen libro...util si tienes un negocio de este tipo.Bien explicado y con apartados utiles...te lo recomiendo si tienes un negocio. me parece un título realmente práctico que relata todas las estrategias necesarias para gestionar un negocio relacionado con la hostelería de forma adecuada.
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